1 Bak de spekblokjes krokant in de Braadpan.
2 Schep de spekjes uit de pan maar laat het vet erin zitten.
3 Bak de riblappen in het vet van het spek en de roomboter. Doe de bloem bij de riblappen en schep om.
4 Voeg wanneer de riblappen bruin beginnen te kleuren de ui, knoflook, champignons en winterpeen toe. Bak dit ongeveer 3 minuten.
5 Doe nu de spekjes, Provençaalse kruiden, laurierblaadjes, tijm, tomatenpuree, runderbouillon, rode wijn, en kruidenazijn in de pan. Roer door en plaats de deksel op de pan.
6 Laat 4 uur op zacht vuur stoven. Schep af en toe om. Haal de deksel van de pan, proef de boeuf bourguignon en breng op smaak met peper en zout.
7 Schep als laatst de zilveruitjes door de boeuf en garneer met verse peterselie.'
Bak de spekblokjes krokant in de Braadpan.
Schep de spekjes uit de pan maar laat het vet erin zitten.
Bak de riblappen in het vet van het spek en de roomboter. Doe de bloem bij de riblappen en schep om.
Voeg wanneer de riblappen bruin beginnen te kleuren de ui, knoflook, champignons en winterpeen toe. Bak dit ongeveer 3 minuten.
Doe nu de spekjes, Provençaalse kruiden, laurierblaadjes, tijm, tomatenpuree, runderbouillon, rode wijn, en kruidenazijn in de pan. Roer door en plaats de deksel op de pan.
Laat 4 uur op zacht vuur stoven. Schep af en toe om. Haal de deksel van de pan, proef de boeuf bourguignon en breng op smaak met peper en zout.
Schep als laatst de zilveruitjes door de boeuf en garneer met verse peterselie.'