1 Snijd het vlees in blokjes en doe dit in een kom/schaal. Voeg de azijn, water, laurierblaadjes, kruidnagel en 1 ui (grof gesneden) toe. Laat dit 24 uur staan in de koelkast.
2 Snipper twee uien.
3 Laat het vlees uitlekken, houd de marinade apart en verwijder de ui.
4 Bak het vlees in een pan met (vloeibare) boter. Pas nadat het vocht verdampt is uit het vlees zal het gaan bruinen, dit kost even tijd. Voeg de uien toe ana het vlees en laat deze fruiten.
5 Voeg nu stroop en basterdsuiker toe en laat dit karamelliseren.
6 Verwarm de marinade apart en voeg de warme marinade toe aan het vlees. Alles moet onderwater staan, voeg eventueel extra water en azijn toe (50/50) om dit weer op niveau te krijgen.
7 Snijd 3 plakken ontbijkoek in stukjes en voeg deze toe in de saus samen met de maggi blokjes. Verwarm dit tot 80 graden.
8 Laat dit geheel 3 á 4 uur trekken op zeer laag vuur (sudderen is te warm). Regelmatig van de bodem losroeren.
9 Controleer regelmatig de saus op zuurte (meer water of azijn) en de dikte (peperkoek voor dikker, water/azijn voor dunner). Als het vlees uit elkaar valt is het klaar.
Snijd het vlees in blokjes en doe dit in een kom/schaal. Voeg de azijn, water, laurierblaadjes, kruidnagel en 1 ui (grof gesneden) toe. Laat dit 24 uur staan in de koelkast.
Laat het vlees uitlekken, houd de marinade apart en verwijder de ui.
Bak het vlees in een pan met (vloeibare) boter. Pas nadat het vocht verdampt is uit het vlees zal het gaan bruinen, dit kost even tijd. Voeg de uien toe ana het vlees en laat deze fruiten.
Voeg nu stroop en basterdsuiker toe en laat dit karamelliseren.
Verwarm de marinade apart en voeg de warme marinade toe aan het vlees. Alles moet onderwater staan, voeg eventueel extra water en azijn toe (50/50) om dit weer op niveau te krijgen.
Snijd 3 plakken ontbijkoek in stukjes en voeg deze toe in de saus samen met de maggi blokjes. Verwarm dit tot 80 graden.
Laat dit geheel 3 á 4 uur trekken op zeer laag vuur (sudderen is te warm). Regelmatig van de bodem losroeren.
Controleer regelmatig de saus op zuurte (meer water of azijn) en de dikte (peperkoek voor dikker, water/azijn voor dunner). Als het vlees uit elkaar valt is het klaar.